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Il frullato è una bevanda densa e cremosa a base di purea di frutta cruda, verdure e talvolta latticini come latte, gelato o ricotta, in genere utilizzando un frullatore. I frullati sono simili a un frappè, sebbene quest'ultimo contenga tipicamente meno frutta e spesso usi gelati o yogurt congelati. Unire uno o due kiwi in un frullato verde aiuta a ravvivare il sapore senza aggiungere un sacco di calorie in più, soprattutto quando ci sono molti verdi.

La salubrità di un frullato dipende dai suoi ingredienti e dalle loro proporzioni. I frullati includono porzioni abbondanti o multiple di frutta e verdura, che sono raccomandate in una dieta sana e intese come sostituti del pasto. Tuttavia, il succo di frutta contenente elevate quantità di zucchero può aumentare l'apporto calorico e favorire l'aumento di peso. Allo stesso modo, ingredienti come polveri proteiche, dolcificanti o gelati sono spesso utilizzati nelle ricette di frullati, alcuni dei quali contribuiscono principalmente al sapore e ad un ulteriore apporto calorico.
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